La cuisine, c’est une affaire de terroir(s) ! La viande bovine et plus encore le lait.
Pour manger sain, il faut élever sain. Le BBB fait partie de ces dérives agricoles qu’il faut abandonner.
Cette race « montée » de toute pièce est un fléau environnemental et climatique. La pollution, les besoins en eau, les gaz à effet de serre, les compléments alimentaires issus des antipodes ne sont que les dessus de iceberg.
Lorsque j’ai commencé à travailler comme boucher, il y a…46 ans, j’avais le plaisir d’acheter de véritables boeufs, 4 ans ou plus, passant énormément de temps dans les prairies de Famenne. Le GOÛT de l’herbe verte et du bien-être animal, ça existe encore ! Il faut chercher…
Il faut revoir sa copie. Le BBB, c’est une viande à éviter.
Cette race « montée » de toute pièce est un fléau environnemental et climatique. La pollution, les besoins en eau, les gaz à effet de serre, les compléments alimentaires issus des antipodes ne sont que les dessus de iceberg.
Lorsque j’ai commencé à travailler comme boucher, il y a…46 ans, j’avais le plaisir d’acheter de véritables boeufs, 4 ans ou plus, passant énormément de temps dans les prairies de Famenne. Le GOÛT de l’herbe verte et du bien-être animal, ça existe encore ! Il faut chercher…
Il faut revoir sa copie. Le BBB, c’est une viande à éviter.
Le terroir, c’est vous ! Vous qui cultivez, choisissez, cuisinez.
La viande de boeuf
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La charcuterie
Les produits laitiers