Cougnou ! Cougnou toi même ! Petites pièces au levain Prête à enfourner Façonner les pièces et badigeonner avec de l'oeuf sucré Pièces sur la tôle beurrée La pâte finie Si nécessaire, j’achève le mélange beurre/pâte à la main. (Spatule) "Digestion" du beurre par la pâte parfois un peu compliquée. Je mets le beurre Pâte très élastique et lisse à bonne température (30°) Mélange au crochet Remplacer le K à mélanger par le crochet pour allonger la pâte le plus possible après l'ajout de la farine TwitterFacebookLinkedInPinterestWhatsApp Articles similaires
