Couques…à réchauffer

Laisser refroidir sur claies

Mettre un sirop de sucre chaud au pinceau pour faire briller

Cuire sur une plaque beurrée

Texture finale

Bien mélanger et laisser reposer 24 h (ou plus). Réchauffer le mélange pour le retravailler avant cuisson

Peut-être à cause du miel, de la farine, en particulier sans gluten. Il faut alors ajouter avant de mouler 10-15% de farine telle que du sarrasin.

Il arrive que la consistance ne soit pas bonne, comme ici. Trop lisse, trop liquide et manque de structure. Très rare avec de la farine traditionnelle, mais commune avec des farines sans gluten