Le boudin blanc Le blanc et le noir Conserver sous un linge mouilléau frigo (jusqu'à une semaine mais on peut également congeler le boudin) Refroidir rapidement lorsque le boudin est cuit Cuire à l'eau, couverts. Attention à la température, moins de 70°, idéalement 66° Les boudins doivent être durs. Rincer les boyaux Pâte homogène et bien liée. Viande/lard/échalotes hachées plaque 8 mm TwitterFacebookLinkedInPinterestWhatsApp Articles similaires
