Saumon en filet L'ensemble salé. Une nuit si le filet est petit. Ici, 18 h ce sera bien. Après ce sera une maturation de 36 h à 48 h. L'ensemble prêt à saler Je pare les filets. On enlève les morceaux gras et les nageoires. Reste à enlever l'arête . En voilà un J'ouvre le dos puis soulève le filet Levée des filets, on commence par la queue. Un peu de gros sel marin, de poivre et de thym au fond La bête, ici 2.7 kg TwitterFacebookLinkedInPinterestWhatsApp Articles similaires
