Velouté d'asperge

Les "déchets" d'asperge

Le jus de volaille en conserve

Les déchets quasi cuits

Cuire 3/4 d'h à 1h (à petit bouillons) puis passer au chinois

Il ne reste pas grand chose des asperges...

Le roux blanc, le beurre fondu à petit feu

La farine, ici sans gluten.

On mélange

Puis on mouille un peu avec le jus d'asperge

Et ainsi de suite. Si vous avez des grumeaux, ce n'est pas raté. Il suffit de mettre le mix-soupe dedans avant de mettre la crème. Tricher c'est gagner (Sourire)

Le velouté terminé

Crème de ferme au lait cru...c'est sans pub