Le vinaigre de vin. (rouge)

On pourrait faire le vinaigre à base de jus de raisin. Le véritable vinaigre balsamique est fait de cette façon.
Le résultat est incomparable et le succédané vendu en grandes surfaces est , on peut le dire , merdique. Il s’agit de médiocres vinaigres de vin additionnés de caramel.
Le vinaigre de jus de pomme ressemble un peu à cette façon de faire si ce n’est qu’il faudrait le fabriquer dans des tonneaux en bois avec le climat d’Italie.

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Nous allons faire fort ! Une saucisse cuite fumée pour la choucroute et les Hotdogs.

La voici notre saucisse fumée et cuite pour la choucroute et les hotdogs. Sans additif, sans glutamate, sans nitrite, sans gluten, sans lait, dans un boyau naturel de mouton!
Rien que du bon. Mais comme toute charcuterie, à manger avec modération !

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