Quel mouche le pique ? Une épaule de porc !?
Pour faire quoi ? Pour plein de choses, quelques rôtis pour la casserole, des os fumés, du haché pour des boulettes ou de la saucisse séche et de la viande pour faire mon saucisson annuel.
Ingrédients
______________
Une belle épaule entière un peu grasse que vous (commandez) achetez chez votre boucher préféré.
S’il vous propose de la désosser, vous dites oui et vous récupérez vos os pour les saler et les fumer
Un os fumé dans une soupe au pois, au chou, tomate ou potiron, c’est la bombe gastronomique et gustative.
Pour le tri de la viande, faudra vous débrouiller ou suivre un cours chez moi !
Hé oui, je suis comme ça!