Les filets de truite grillés côté peau

Ingrédients

______________ 2 personnes

2 filets s’ils sont gros ou 4 s’il s’agit de petites truites
Du gros sel de mer
Du beurre de ferme ultra frais

Recette:

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Simplicité.
Le mieux, c’est de saler la truite comme pour faire une truite fumée mais quelques heures seulement: une nuit max
Je dépose les filets sur un plat, bien adapté à la surface des filets, la peau au dessus
Passé à la grillade quelques minutes (suivant l’épaisseur des filets, de 4 minutes à 8 minutes), il doit être peu cuit pour être bon
Une belle noquette de beurre de ferme frais, ou de beurre aux fines herbes ou même un filet d’huile d’olive pour ceux qui aiment comme accompagnement