Mai, c’est la bonne période pour sécher les herbes usuelles du potager comme la marjolaine
La marjolaine est utilisée dans les charcuterie cuites traditionnelles
comme le pâté de campagne ou les boudins.
Sur les pizzas, des pains saucisses ou des sauces à base de tomate
comme le pâté de campagne ou les boudins.
Sur les pizzas, des pains saucisses ou des sauces à base de tomate
Ingrédients
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De la marjolaine fraîche
Recette:
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Je coupe la marjolaine et je l’effeuille (pour ne garder que les feuilles).
Pour sécher les herbes, il faut que ça aille vite.
Je cueille, j’effeuille, je sèche.
En 24 h c’est fini !
Soit je sèche au soleil, soit dans un séchoir à herbes. Le mien est une armoire ventilée par un sèche cheveux
Il ne faut pas que la température monte trop, entre 30° et 40° max
mais il faut un max de ventilation pour sécher rapidement