Tout le monde en rêve, c’est possible.
Ici , la difficulté vient que tout est fait mains sans machine à hacher
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Catégorie : La salaison.
Je vais au marché et j’achète une épaule de cochon.
Quel mouche le pique ? Une épaule de porc !?
Pour faire quoi ? Pour plein de choses, quelques rôtis pour la casserole, des os fumés, du haché pour des boulettes ou de la saucisse séche et de la viande pour faire mon saucisson annuel.
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Les joues de porc salées
Les joues de porc salées ou fumées
Pour faire quoi ? Pour utiliser comme viande salée, en fines tranches, à la place du jambon ou du lard. Un goût différent dans des pâtes par exemple