Le pain d’épices, c’est du miel et de la farine de seigle. Enfin normalement.
Mais c’est aussi un gâteau « fantaisie » dans lequel on peut ajouter des fruits confits, des raisins, des écorces confites d’orange ou de citron, de la confiture etc. C’est enfin un gâteau que l’on peut faire au levain ou sans gluten avec de la levure fraîche
