Non ! C’est la recette de Tante Jeanine. Oui mais qui était Tante Jeanine ?
Tant de tantes… ! Mais nous avons gardé la recette.
Elle se trouve ici 

La madeleine est à la fois un biscuit et un petit gâteau. Dans cette recette, elle retrouve sa place dans les pâtisseries traditionnelles au levain

Faut pas croire que c’est facile, c’est très facile.
Les spéculoos, c’est un biscuit riche qui tire son goût unique de la qualité des ingrédients, beurre, oeufs, sucre brun…

Le p’tit beurre de mon enfance, c’était le p’tit beurre “Parein”, puis “De Beukelaer”. Depuis, ils sont devenu Lu.
Le problème de tous ces biscuits, c’est que partant d’une recette simple (sablé Nantais), ils sont devenus des produits ultra-transformés.
Perso, ils me rendent malade, mal à l’estomac, brûlant, digestion difficile. etc.
Raison supplémentaire de les fabriquer.

Les Couques…de Durbuy.

C’est un biscuit vite fait mais parfois compliqué, la première fois, à réaliser à cause de la cuisson du sucre.
Sans farine du tout, convenant à tous, tendre et pourtant un peu croquant.

Pâtisserie d’une simplicité rare. Voici une recette pro de ce qui n’est qu’une meringue à l’Italienne avec un peu de gélifiant.

C’est pour 6+ personnes et c’est un crumble “revisité”

2 recettes quasi pareilles, la variante, c’est la quantité de levure. Cette recette peut fonctionner avec de la farine sans gluten.
Dans ce cas, il faut réduire un peu le liquide

Simple, croquante et de bonne conservation.  Mais il faut des plaques avec des trous un peu plus grands que standard.