Ceci n’est pas une pizza moderne. Elle ressemble un peu à la pizza originelle faite au saindoux, peu de viande et pas chère.
Un petit cours sur la pizza . https://www.news.uliege.be/cms/c_11056089/fr/une-petite-histoire-de-la-pizza
Catégorie : Le porc
De l’élevage à l’assiette
Côte de porc au spiering en terrine au four
Il faut une belle côte au spiering de chez un bon boucher, juste un peu grasse pour être bonne
Ce qu’il faut savoir: la grande distribution a la mauvaise habitude d’emballer tout sous vide, de recevoir sa marchandise dans ces emballages. Mettre sous vide de la viande modifie l’acidité du produit, son goût et sa cuisson. Stoooooop!
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Un p’tit lard grillé aux épices ?
Patrimoine culinaire. Le lard cuit, hooo délice(s)
Le lard aux épices est un lard mi-sel (la veille de Noël ! pour le jeu de mots) piqué avec de d’ail, de l’ échalote, des feuilles de laurier et des clous de girofle. A manger chaud ou froid.