Le cougnou a une place à part dans nos estomacs. Souvenir d’enfance, à la fois pain et pâtisserie, avec du gros « suc » ou pas, avec des raisins secs , ou pas …
Enfant, il y en avait dans toutes les familles. On apportait des cougnous comme des cadeaux. Ils étaient tous différents.
Le cougnou pourrait n’être qu’une pâte à brioche à laquelle on aurait donné la forme d’un jésus emmailloté. Je l’ai fait de cette façon durant des années.
Ici , j’ai adapté la recette donnée par Gaston Clément dans son livre « Gastronomie et Folklore » sorti en 1957.
Je vous donne la recette avec de la levure ou du levain, avec ou sans gluten.
Le cougnou pourrait n’être qu’une pâte à brioche à laquelle on aurait donné la forme d’un jésus emmailloté. Je l’ai fait de cette façon durant des années.
Ici , j’ai adapté la recette donnée par Gaston Clément dans son livre « Gastronomie et Folklore » sorti en 1957.
Je vous donne la recette avec de la levure ou du levain, avec ou sans gluten.
