Le cougnou a une place à part dans nos estomacs. Souvenir d’enfance, à la fois pain et pâtisserie, avec du gros “suc” ou pas, avec des raisins secs , ou pas …
Enfant, il y en avait dans toutes les familles. On apportait des cougnous comme des cadeaux. Ils étaient tous différents.
Le cougnou pourrait n’être qu’une pâte à brioche à laquelle on aurait donné la forme d’un jésus emmailloté. Je l’ai fait de cette façon durant des années.
Ici , j’ai adapté la recette donnée par Gaston Clément dans son livre “Gastronomie et Folklore” sorti en 1957.
Je vous donne la recette avec de la levure ou du levain, avec ou sans gluten.
Le cougnou pourrait n’être qu’une pâte à brioche à laquelle on aurait donné la forme d’un jésus emmailloté. Je l’ai fait de cette façon durant des années.
Ici , j’ai adapté la recette donnée par Gaston Clément dans son livre “Gastronomie et Folklore” sorti en 1957.
Je vous donne la recette avec de la levure ou du levain, avec ou sans gluten.
