Avec ce chapon de 3.5 kg, nous avons mangé à 10 personnes, fait 500 g de vol au vent, mis en conserve 5 litres de bouillon de volaille et bu 3 litres de potage au cerfeuil du jardin
Cher le chapon ?
Catégorie : Poulets, poules et poussins
Poules, poulets, poussins
Le chapon, cha pond pas !
Un tout petit passage par le chapon.
Le chapon, c’est un coq castré. Le but est double, le premier est qu’il grossissent plus vite , le second qu’il fasse plus de graisse.
En réalité il ne se cuit pas comme un coq, ni comme un poulet.
En réalité il ne se cuit pas comme un coq, ni comme un poulet.
Les gésiers confits
C’est de la récup si vous tuez vos poulets. Sinon, c’est un plat bon marché, du style 3€ le kg frais
Je les prépare en hiver ou au printemps. Dépannage des jours “sans” !