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Les papilles de Papy

Les papilles de Papy

La biodiversité dans l' assiette

Catégorie : Poulets, poules et poussins

Poules, poulets, poussins

Le poulet cocotte “Manou”

Posted on 2 juillet 2023 by papylles
Le poulet cocotte…Manou
A l’origine, Poulet Grand-mère. Plat simple, qui prend un peu de temps à faire avec si possible des légumes du jardin.

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Le chapon, suite et fin.

Posted on 4 janvier 20224 janvier 2022 by papylles
Le chapon, suite et fin.
Avec ce chapon de 3.5 kg, nous avons mangé à 10 personnes, fait 500 g de vol au vent, mis en conserve 5 litres de bouillon de volaille et bu 3 litres de potage au cerfeuil du jardin
Cher le chapon ? 

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Le chapon, cha pond pas !

Posted on 25 décembre 2021 by papylles
Le chapon, cha pond pas !
Un tout petit passage par le chapon.
Le chapon, c’est un coq castré. Le but est double, le premier est qu’il grossissent plus vite , le second qu’il fasse plus de graisse.
En réalité il ne se cuit pas comme un coq, ni comme un poulet.

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